Ieri al delirio ( lavoro) è stato tempo di addii, la cooperativa che faceva le pulizie dalla prossima settimana verrà sostituita.

Era oltre vent’anni che aveva l’appalto. In tutta sincerità ,pulire come si deve non hanno mai pulito, ma considerando quanto li pagano…..

Prima di loro, c’era una ditta del posto, e le pulizie erano fatte benissimo, le due ragazze che c’erano facevano il lavoro dei sei o sette dipendenti della cooperativa.

La Giuliana era pazza, ma era di un bravo fuori dal comune, puliva come se fosse stato questione di vita o di morte, e si arrabbiava se non gli facevi fare bene il suo lavoro. Chiaramente lei e la sua ditta è stata mandata via per abbassare i costi. La stupidità dei nuovi manager non ha fine, infatti siamo finiti nelle mani di questa finta cooperativa, si perché in Italia è pieno di finte cooperative che servono solo ad abbassare i costi e a sfruttare le persone.

Dire quante persone sono passate non potrei dirlo, centinaia e centinaia sicuramente , molti simpatici ma che pulissero bene neanche uno, ma neanche per sbaglio.

La cosa buffa e divertente che la nuova ditta non ha personale in zona, quindi ha chiesto ai dipendenti della vecchia cooperativa di rimanere, tutti hanno rifiutato, meno uno, il mio preferito, quello che fa più ore.

Il mio preferito non certo per come pulisce, non credo che pulisca nemmeno casa sua figuriamoci qui da noi, ma perché è simpaticissimo ed obbiettivamente mi fa fare un sacco di risate, mi sarebbe dispiaciuto perderlo.

Il problema ora sarà se la nuova ditta gli permetterà l’andazzo avuto finito ad esso, la cooperativa è stata mandata via per le continue lamentele per il servizio prestato. Quindi la cooperativa va via e il dipendente incriminato rimane ?

Giuliana era pazza, ma da quando entrava a quando usciva era un continuo fare, solo una pausa per il caffè a mezza mattinata. Il mio preferito passa più tempo dalla macchinetta del caffè che in qualsiasi altro posto, infatti la macchinetta del caffè è l’unica cosa pulita e lucida, mentre aspetta la bevanda la lucida.

Giuliana era pazza, il suo umore dipendeva dalla luna, se arrivava con la luna di traverso era meglio stargli lontano, quando si arrabbiava prima diventava rossa rossa in volto, e poi esplodeva con insulti a raffica, era uno spettacolo. Lo ammetto, certe mattine noi dipendenti ci mettevamo tutti d’accordo per farla esplodere… Il mio preferito gli puoi dire quello che vuoi , di sicuro non se la prende. Lui non è lunatico è solare e ama ridere.

Ieri sera c’erano tutti i dipendenti , c’è stata una riunione, c’erano i sindacati per spiegare…..

Molti mie racconti erano basati sulle loro storie.

Ieri sera con alcuni degli ormai ex dipendenti delle pulizie ci siamo salutati per l’ultima volta ….

Così è la vita, un susseguirsi d’incontri e di addii.

Il suocero era qualche giorno che diceva che era tempo di piantare le fave, si seminano adesso per averle per fine aprile e per il primo maggio.

Lo scorso aprile e maggio c’era il coronavirus eravamo tutti a casa, nessuno è potuto andare per i prati, qui c’è l’usanza. Fave e piselli piccoli, salame e formaggio pecorino sono obbligatori.

Come dicevo aprile e maggio scorso tutti bloccati a casa, molte fave sono rimaste appese alle piante, i clienti genovesi non sono potuti venire….

Ora ieri dovevamo decidere quante file piantare.

Suocera e suocero hanno iniziato il solito battibecco. Suocero obbiettivamente stava esagerando con la quantità che voleva mettere , visto che il lavoro dovevo farlo io, suocero ormai mi segue solo, dandomi consigli e cazziandomi ogni momento.

Suocera a sua volta stava esagerando dall’altra parte, lei di orto non ne vuol più sapere e neanche di clienti, ma obbiettivamente la sua quantità era esigua.

Quando due anziani che vivono insieme da oltre 60 anni, quando bisticciano, sono obbiettivamente divertenti, soprattutto quando suocera dice ” se tornassi indietro non ti sposerei più, sei un testone “

Il suocero scrolla le spalle, mi guarda e sorride, e mi dice ” bisogna lasciarle parlare”

Suocero infatti fa quello che vuole , suocera ha tempo a protestare e recriminare.

Ai tempi di oggi si lascerebbero dopo un’anno.

Ora è chiaro che alla fine dovevo decidere io. Ad aprile sarà sconfitto il coronavirus ? Si potrà andare per i prati?

Ho fatto un atto di fede , ed ho piantato la stessa quantità dell’anno scorso. In ogni caso a me le fave piacciono ed anche a Nontirare. E’ bello vederci mentre le raccolgo, ogni tanto ne sbuccio una e gli tiro la fava e Nontirare la deve prenderle al volo se non vuole essere presa in giro. ” Che scarsa che sei ” le dico se la fava cade per terra ” le tiri male apposta ” risponde ” Sei una schiappa”Continuo ” le tiri da cane” dice e si mette a ridere.

Chi sa cosa succederà ad aprile ? Chi lo sa, io ho deciso di avere speranza, e tra qualche giorno è tempo di seminare i piselli.

La vita in fondo è un atto di fede.

In Liguria siamo gialli andati sull”arancione acceso direi rosso relativo.

Stamattina a Genova stavano montando un ospedale da campo nei pressi dell’ospedale di San Martino, sarà in funzione da lunedì.

La liguria ha la popolazione più anziana di tutta europa, in realtà non sono liguri, ma persone provenienti dalle regioni vicine, persone andate in pensione che hanno deciso di passare gli ultimi anni della loro vita nel posto più bello del mondo.

Lombardi, emiliani, piemontesi….

Quando si è prospettato il rosso relativo, in Lombardia c’è stato da parte di molti il fuggi fuggi, chiaramente di chi aveva la casa qui in Liguria.

Le seconde case qui dalle mie parti si sono riempite esattamente come i pronto soccorsi.

La prima volta era stata la stessa cosa….

In questo paese una cosa è sicura : non si impara mai niente dalle esperienze passate.

Incompetenti e spocchiosi oserei direi.

Oltre che: Rosso relativo di Tiziano ferro citerei anche un Cocciante di annata : Era già tutto previsto.

Incompetenti, spocchiosi, e deleteri e andando avanti con le citazioni e passerei ad un Marco Masini:Vaffanculo.

Tra qualche giorno il Liguria diventeremo arancioni, mentre i coglioni che ci governano sia a livello nazionale che regionale dovrebbero diventare rossi di vergogna, ma con la faccia di culo che si ritrovano, stanno cercando di farci credere citando Bennato E’ tua la colpa . Io no. citando Vasco Rossi.

Finisco con ultima citazione per mostrare la mia conoscenza della musica italiana, Bertin Osborne: Eterna malattia.

Avrei citato i Pooh con: io sono vivo, ma oggi non mi sembra il caso .

In un momento così particolare mi sembra giusto affrontare questo problema. Ieri a report spiazzandomi hanno mandato in onda questa inchiesta, che sarò sincero mi ha entusiasmato ed ho seguito attentamente, è un argomento che conosco approfonditamente.

Penna rigata o penna liscia?

Partiamo che ho un’avversione in generale per tutti quelli che si fanno chiamare chef , che vuol dire capo cuoco. Ora in tv siamo sommersi da questi personaggi che personalmente mi rifiuto di guardare, certo all’inizio mi è capitato di seguirli, per poi evitarli come la peste.

Chi mi segue da un po’ sa, come diceva Mengacci ” io non sono un cuoco ma un uomo che cucina”

Sono un tradizionalista, amo la cucina mediterranea, e da quando sono vegetariano ormai più di un ventennio ho riadattato molte ricette a questa esigenza, ma rimanendo sempre nella tradizione.

Ho un intero mobile adibito a libri di cucina gli adoro, sono rilassanti e divertenti, diciamo che in questo campo non sono uno sprovveduto.

Ho avuto la fortuna di avere una madre che cucinava in maniera straordinaria, lei non aveva mai letto un libro, e tutto quello che sapeva era un sapere tramandato da generazione in generazione, non avrebbe saputo spiegarvi il perché , ma sapeva esattamente come bisognava fare, e quando le persone assaggiavano i suoi piatti rimanevano entusiasti e la riempivano di complimenti sinceri, anche una semplice pasta col pomodoro fresco, la sua era più buona.

Ieri come detto a report, c’era questa inchiesta sulla pasta, parlava dei grani con cui viene fatta, di quante ditte indicano italiano, e poi sono grani americani ( la mia avversione è totale, solo per quanti veleni ci mettono sopra e per altri mille motivi )

Le farine americane secondo alcuni produttori sono più buone, chiaramente chi produce con grani italiani dice il contrario, il problema nasceva che però chi produceva con farine provenienti dall’estero scriveva prodotto italiano, perché la pasta fatta in Italia.

Ma la parte più interessante è stata , quando si è detto che secondo gli chef la penna deve essere rigorosamente liscia, e a dire il vero lo dicevano anche molti produttori di pasta. Questo andava in contrasto con i gusti degli italiani che al 95% vuole la penna rigata, tanto che nei supermercati la liscia praticamente non si trova più.

Era bello come gli chef si accalorassero su questo punto, e come i consumatori dicessero l’esatto contrario.

Uno chef napoletano ha detto che non erano veri napoletani quelli che preferivano la penna rigata, certo l’ha detto ridendo ma l’ha detto.

Suocero e cognato vicino amano la penna liscia.

Suocero vuole la penna liscia. Ora lo chef e suocero possono dire quello che vogliono, a me non piace, non la sopporto, preferisco non mangiare che mangiare la penna liscia, certo non sto morendo di fame, se no mangerei anche la carta del pacchetto, ma mi è capitato più volte di rifiutare l’invito di suocera in presenza di penna liscia.

I maccheroni di natale è una pasta tipica genovese . E’ una lunga penna liscia, di cui cognato vicino va matto. Il maccherone di natale si usa soprattutto durante il periodo natalizio, ed è vietato spezzarli, un incubo mangiarli.

Ora quello che voglio dire che ognuno ha i suoi gusti, ma che un cretino mi venga a dire che sosa mi deve piacere mi irrita particolarmente.

Una per tutte. Io adoro pasta e patate. Si fa prima il soffritto( volendo si può mettere della pancetta a cubetti, io, sono vegetariano e non la metto) quindi si aggiungono le patate già tagliate a piccoli tocchetti, si fanno insaporire, quindi si aggiunge dell’acqua leggermente sopra il livello delle patate e si fanno cuocere, il pomodoro schiacciato d’estate, e qualche foglia di basilico o anche la passata in inverno,poca , il sale va alla fine, uno chef vi dirà perché, intanto mettete dell’ acqua a bollire , che vi servirà da aggiungere se si asciuga troppo l’acqua con le patate, quando le patate sono cotte, si aggiunge il sale il pepe e la pasta, preferibilmente i ditaloni rigati, e si fa cuocere la pasta girando spesso col cucchiaio di legno, mi raccomando di legno , allungando con acqua calda se necessario deve rimanere alla fine la bagna per la scarpetta dove inzuppare il pane, che sarà anche vietato dall’etichetta che però a me piace tanto. Tanto formaggio grattugiato sopra, e buon appetito. Ricordo uno chef di quelli famosi sostenere che la pasta e patate non aveva senso e non era buona.

Allo chef : Cretino te e chi non te lo dice.

Una vita fa, qualcuno ha piantato un abete nei pressi della mia casa, quest’albero si è trovato bene, molto bene ed è cresciuto, piano piano senza far rumore ed è diventato bellissimo ed enorme più alto di ogni casa che nel frattempo era stata costruita nelle sue vicinanze. Questo abete è la casa di molti uccelli che approfittando dei suoi rami sempre verdi hanno pensato di farci la loro abitazione.

Alto, molto alto superava i 15 metri, era straordinario da vedere, ma era diventato un pericolo per tutte le abitazioni nei dintorni.

Ieri è arrivata una ditta specializzata ed hanno pensato loro ad abbassarlo, non potevamo più rischiare, se si fosse abbattuto avrebbe creato danni ingenti, e visto che gli eventi atmosferici sono diventati sempre più estremi, a malincuore ieri è stato ridotto di statura.

Dopo e stato la volta di un altro abete, questo era ancora giovane ma aveva già superato i 10 metri , questo incombeva solo sulla nostra abitazione ed è stato ridimensionato.

Onestamente ieri mi piangeva il cuore nel vederli tagliare….

Gli alberi mi ha detto l’esperto che un po soffriranno, ma non dovrebbero esserci problemi.

Io amo gli alberi e ne ho piantati tantissimi, quando si pianta un albero è come fare un progetto per il futuro, ci sono alberi che rimarranno anche dopo di noi, sono come dei figli, tu li pianti ti prendi cura di loro e loro piano piano diventano grandi, spesso ti ricompensano con i loro frutti.

La mia più grande delusione è stato l’albero di carrube, è un albero straordinario diventa altissimo, e da le carrube. proprio perché diventa enorme è stato piantato in una zona della collina dove non avrebbe dato problemi.

L’albero era nato dal seme e c’erano voluti anni e anni finché diventasse una pianta forte da poter essere trapiantata. La pianta come detto era stata messa a dimora dopo anni e anni e a sua difesa erano stati messi dei sassi intorno, nonostante questo, i cinghiali dopo qualche giorno me l’hanno distrutta, perché si siano accaniti così tanto resta un mistero, sta di fatto che l’hanno sradicata e distrutta, eppure so che le carrube gli piacciono.

Ora ne ho un’altra pronta da piantare , di collina non se ne parla nemmeno, è invasa dai cinghiali, per quanti ne ammazzino è sempre più piena di questi simpatici animali che distruggono tutto.

La difficoltà sta nel trovare il posto giusto, lontano da casa e dalla strada, vero che quando la pianta sarà cresciuta da dare danno io sarò già….. Ad ognuno la sua risposta. Sicuramente non più qui.